毛豆炒肉末的做法

簡介

無毛豆不夏天。夏天是毛豆收穫季節。每年夏天媽媽都會做五香毛豆、毛豆炒肉給我們吃。現在每年夏天我也會像媽媽一樣做給我的孩子吃。毛豆炒肉,下酒也是很好的選擇

原料

毛豆300g, 瘦肉50g, 大蒜3顆, 辣椒3個, 醬油5g, 澱粉少許, 橄欖油10g, 鹽3g

步驟

1 瘦肉剁碎,加入少許醬油、鹽、澱粉、橄欖油攪拌均勻備用

2 毛豆洗乾淨把皮剝好

3 鍋內放水燒開放少許鹽和油、放入剝好的毛豆焯1分鐘,撈出來過一下涼水

4 鍋內放油爆香辣椒、蒜蓉

5 加入肉末煸香,翻炒至瘦肉變色

6 加入焯過水的毛豆繼續翻炒,出鍋前撒少許鹽即可

7 配上一碗小米粥或者一杯啤酒

8 香噴噴的

9 超級下飯

10 成品

小技巧

1、毛豆焯鹽水有助於去豆腥味2、放油焯毛豆,能很好保持翠綠。3、如果不吃辣的可以不放辣椒,換成彩椒點綴也可以