原料
干荷葉2張, 圓糯米400克, 五花肉（或肋骨）350克左右, 花生適量, 香菇干十來朵, 老抽3湯匙, 生抽2湯匙, 砂糖1湯匙, 醋1茶匙, 鹽1茶匙, 姜3片
步驟
1 1、熱鍋坐油，放姜加肉稍加煸炒；
2 2、加入砂糖、老抽、生抽煸炒至上色；
3 3、鍋中加水沒過肉，加少許醋；
4 4、干香菇、花生洗凈後倒入，
5 5、加蓋大火燒開後轉小火燉煮至湯汁基本收干，加適量鹽、雞精調味；
6 6、將燉煮好的肉及湯汁一起到人浸泡好的糯米中，加2湯勺老抽一起拌勻；
7 7、荷葉洗凈後鋪在蒸格上，放入拌勻的糯米肉
8 8、兩層摺疊包好（我用兩張是因為怕漏出湯汁）；
9 9、加蓋上鍋大火蒸60分鐘以上（中途要加水別燒乾了）。
小技巧
1、這裡做的是一個20多裡面的蒸籠的量，夠5-6人用餐，三口之家可減半；
2、干香菇可不提前浸泡，這樣可以收進湯汁更美味；
3、儘量糯米放在下面肉放上面，這樣糯米會比較入味；
4、如採用肋排來做，拌糯米時可加適量的油，這樣糯米的口感會更好些。
