原料
步驟
1 雞翅洗乾淨，擦乾水分，正反面各劃1刀。雞翅用料酒，生抽，少許鹽腌上60分鐘這樣，讓雞翅入味。
2 梅乾菜用溫水洗，這個浸泡時間要靠經驗的，有的鹽多時間要長點，有的鹽少時間就短點，有的髒時間要長點，乾淨些的時間可短點。我這個大概泡了一上午，洗乾淨後切成小段。
3 盤底鋪上點薑片，把腌好的雞翅放上去，然後放上切好的梅乾菜，澆點腌雞翅的滷水。
4 上鍋蒸40分鐘這樣，等梅乾菜酥爛，雞翅可以用筷子輕鬆的穿過就可以關火了。看見下面一張煙霧繚繞的圖了吧，我估計我相機再在廚房裡這樣呆長的話，肯定會是離退休不久的^_^
