原料
大頭蝦300g, 洋蔥數片, 青椒兩隻, 胡蘿蔔半條, 麗爾泰青咖喱醬4大勺, 椰奶半杯, 魚露適量, 白葡萄酒適量, 香葉一片
步驟
1 準備食材（出了寄生蟲事件後烹調蝦之前我都會用開水燙下）
2 將胡蘿蔔青椒洋蔥切成理想形狀
3 熱鍋不用放油，將青咖喱醬直接下鍋炒香
4 下蔬菜翻炒
5 蓋鍋蓋燜下，主要是燜軟胡蘿蔔
6 下大頭蝦翻炒，加一片香葉，適量白葡萄酒
7 加椰奶
8 加魚露
9 大火收湯
10 湯汁收的差不多，關火起鍋
小技巧
咖喱醬中已經有橄欖油了，只需炒香即可
湯汁不要收干，留些湯汁拌飯很香的
