水煮肉片的做法 0

原料

瘦肉約200克, 豆芽200克, 干辣椒3個, 澱粉三分之一匙, 姜蒜適量, 老乾媽辣醬1勺, 生抽1匙, 料酒半匙, 白糖半匙, 花椒油半匙, 雞精適量, 鹽適量

步驟

1 原料圖1

2 原料圖2

3 原料圖3

4 豬肉切片,用澱粉和料酒醃製10分鐘,豆芽擇洗乾淨,干辣椒剪小圈,姜切絲,蒜剁碎

5 鍋內入適量油,入干辣椒小火炒香至變色,撈出備用

6 原鍋倒入豆芽快炒至熟

7 炒好的豆芽裝入大碗中

8 重新起鍋,入油入薑絲和蒜末炒香

9 放入老乾媽辣醬,小火繼續炒一會

10 倒入適量清水,放入瘦肉片劃散

11 接著入糖

12 入鹽煮開

13 繼續放入生抽和雞精

14 煮至肉熟

15 把肉和湯盛入放豆芽的大碗裡,在最上層擺入之前炒過的干辣椒,淋上花椒油。再次重新起鍋,入適量油燒熱,對準干辣椒倒下去,這時你會聽到干辣椒發出的「嗤嗤」聲,頓時特有的香味便飄滿整個廚房,大功告成。

16 成品圖處沒法添加圖片,請讓我在這裡多放幾張吧

17 再來一張

18 最後一張