蝦皮適量
1 如果用乾貝會效果更好，可以再添加一點香菇增加香味。 這裡用蝦皮，廉價又健康。 蝦皮洗凈，挑揀一下（裡面一般會混有小螃蟹，碎魚塊啥的）
2 濾干水分，曬乾或者烤箱低溫烤乾，或者爐子上中火炒干
3 料理機里打粉，然後炒鍋中火炒成微黃乾燥
4 過篩，粗的渣再次打粉，然後過篩，反覆幾次，知道剩餘渣比較少
5 篩好的蝦皮味精
6 放入密封盒子裡保存
