土豆2個, 薑末適量, 蒜末適量, 蔥適量, 湯池老醬適量, 味精適量, 單山蘸水適量
1 把土豆切塊，用水把澱粉漂乾淨，瀝干待用
2 把姜蒜捻成末，蔥切細
3 把油燒開，到冒煙即可
4 把土豆倒入油中，翻動，直到炸成金黃色，過心或榨乾由個人口味而定
5 撈出控油，加上醬，味精，單蘸水，五香粉，蔥姜蒜末，拌勻後即可
6 好吃的麻辣土豆
油瀝干後入鍋，有水時容易濺到，要小心
