韓國料理-泡菜湯 0

原料

泡菜五花肉,蒜,姜,白蘿蔔洋蔥豆腐海帶,胡椒粉,鹽,清酒,芝麻油,大蔥

步驟

1)泡菜,五花肉,蒜,姜,白蘿蔔,洋蔥,豆腐改刀 2)將切好的五花肉用蒜,姜,清酒腌一會兒 3)將洋蔥白蘿蔔放入水中煮開,然後放入海帶再煮10分鐘 4)將鍋中煮過的洋蔥、白蘿蔔和海帶取出,只留下煮好的水做湯底 5)炒鍋中放少許芝麻油,然後放入腌好的五花肉翻炒兩下,把五花肉中的油炒出 6)此時再往鍋中放入切好的泡菜,一同翻炒至差不多熟了,然後放入剛才煮好的湯底中煮開 7)當湯煮開時往鍋中放入切好的豆腐和蔥,煮熟後再放入胡椒粉和鹽調味即可出鍋

小技巧

1)泡菜還是最好選用腌制10天以上的泡菜,因為那時的泡菜會有一定的酸度,吃起來口感會更好 2)做湯底的洋蔥、白蘿蔔和海帶,自家吃的時候可以不用取出,在這裡為了告訴大家韓國較為正宗的做法,所以雅楠把它們取出來了 3)這個泡菜湯和我們中國的湯不太一樣,它是和米飯一起吃的,相當於一個菜,千萬不要吃完飯後單獨拿它當湯喝 4)海帶最好選擇那種干海帶,那樣熬出來的湯味道較濃一些 5)也可以根據自己的口味放一些辣椒粉什麼的~~