沙鍋紅燒肉

簡介

特點:葷素搭配,大眾口味。

原料

帶皮豬五花肉黃花菜木耳香菇粉皮香菜末,蔥,姜,花生油,鹽,老抽,胡椒粉,八角,料酒

步驟

1、將五花肉切塊,過油撈出。 2、黃花菜、木耳、香菇、粉皮用水浸泡,除去雜物。 3、鍋內注油燒熱,下入八角、姜、蔥爆香,加入肉塊、水、調料,倒入沙鍋燉至肉塊酥軟,去除八角、姜、蔥後,放入黃花菜、木耳、香菇、粉皮燒開,去浮沫,撒香菜末即可。

小技巧

豬肉吃法很多,爆、炒、燉、熘、炸等均適宜。炒肉以裡脊、後臀尖為優,燉肉首選五花肉。