玉米燉肉鴿 0

原料

凈肉鴿2隻,嫩玉米2穗,水發木耳豬肉各50克,姜15克,蔥10克,料酒15克,精鹽3克,味精2克,胡椒粉0.5克,湯800克,植物油15克。

步驟

1、玉米剁成條塊,木耳撕成小片。豬肉切成塊,肉鴿治凈,剁去腳爪,下入沸水鍋中焯透撈出,另將鍋內放油燒熱,下入拍松的蔥、姜熗香,烹入料酒,加湯。下入豬肉塊燒開,燉15分鐘左右。 2、撈出豬肉塊、蔥、姜不用。下入肉鴿燒開,燉至熟爛。下入木耳略燉。 3、下入玉米段、精鹽燒開,燉至熟爛。加味精、胡椒粉,出鍋盛入湯碗即成。

小技巧

特點 鴿肉酥爛,玉米軟嫩,湯汁鮮美,營養滋補。 功效 鴿肉含豐富的蛋白質,脂肪含量很少,較容易消化、吸收。中醫認為,鴿肉味甘、咸,性平,入肝、腎經,有補肝腎、益氣血、祛風解毒的功能。女性常吃鴿肉可調補氣血,提高性慾。玉米營養價值很高,是健康和長壽的食品之一,有調睥和胃、降低血脂、健腦益智、防癌抗癌等作用。所含谷胱甘肽具有恢復青春、延緩衰老的功能。木耳營養豐富,既是補血駐顏的妙品,又是減肥良藥,所含卵磷脂起到抗衰老、延長青春的作用。此款菜餚營養豐富,是廣大女性的滋補保健菜餚。 操作提示 鴿子用大火焯制,以免其營養流失於水中,燉制時用小火。