大骨湯—海帶蘿蔔的做法 0

原料

豬大骨1000克, 蘿蔔適量, 新花生適量, 已發海帶適量, 姜適量, 醬油適量, 鹽適量

步驟

1 做了一半想起來拍照,這些差不多是半成品了:大骨用開水焯過;發好的海帶洗凈後同樣焯過,再洗掉粘液改刀;蘿蔔切成大塊;花生去除外皮。

2 湯鍋放入大半鍋水,重新開火,水開後放入一塊生薑,先將大骨、海帶、花生下鍋燉四十分鐘,再放入蘿蔔,繼續燉二十分鐘。

3 汁濃肉爛,放點鹽,撒上香菜,上桌嘍。

小技巧

海帶的營養豐富,含有碘、鐵、鈣、蛋白脂、脂肪以及澱粉、甘露醇、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、尼克酸、褐藻胺酸和其他礦物質等人體所需要的營養成分,是一種經濟實惠,受人們歡迎的副食。另外海帶性涼,能消炎退熱,補血潤脾和降低血壓,對淋巴結核、腳氣浮腫、消化不良、皮膚潰瘍等疾病,也有較好的治療效果。但海帶性寒,脾胃虛弱的人不宜多吃。

蘿蘿蔔富含木質素,被人體攝入利用,能使體內的巨噬細胞活力增強,從而逐個吞噬掉癌細胞。蘿蔔所含的維生素c和鉬元素,也有抗癌作用。維生素C能阻止亞硝酸鹽在體內合成致癌性很強的亞硝胺,人體如缺乏鉬元素易患肝癌和食道癌,患有頭屑多、頭皮發癢、咳嗽、鼻出血等症食用蘿蔔也大有裨益,常吃蘿蔔,具有降血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、高血壓、動脈硬化的功能,蘿蔔中含有的多種酶能阻斷或完全消除有致癌作用的亞硝胺,蘿蔔助消化、補脾養胃、潤肺化痰、平喘止咳,中醫認為蘿蔔「百病皆宜」。