干炸帶魚的做法 0

簡介

帶魚肉質細膩,沒有泥腥味,不論鮮帶魚還是凍帶魚都易於加工並可於多種食材搭配,常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒,也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。

原料

帶魚500g, 油適量, 鹽適量, 蔥適量, 姜適量, 料酒適量, 雞蛋適量, 麵粉適量, 澱粉適量, 椒鹽適量

步驟

1 準備好所有的食材和調料。

2 帶魚制凈切段,用蔥、姜、鹽、料酒腌漬入味

3 雞蛋、麵粉、澱粉、油、水和成糊,帶魚掛糊

4 放溫油中炸外皮凝固撈出,等油溫升高後復炸至金黃色

5 裝盤,沾椒鹽食用

小技巧

製作時要經過兩次炸制,才能達到外酥里嫩的效果