蛋黃雞腿的做法 0

簡介

一隻雞腿可以變化出多種味道, 這次我將鹹蛋黃加入雞腿中,經過空氣炸過的烘烤,將雞腿的油脂進一步逼出,使雞腿與蛋黃完美結合,奇妙的滋味,值得您嘗試一下。

原料

雞腿1隻, 鹹蛋黃4個, 紅燒醬油1/2勺, 鮮味醬油1勺, 料酒1勺, 蜂蜜1勺

步驟

1 準備食材。

2 將雞腿去骨。

3 再將去骨的雞腿肉用剪刀修整一下,使其內部平整,儘量厚薄均勻。

4 取紅燒醬油1/2勺,鮮味醬油1勺,料酒1勺,蜂蜜1勺來腌制雞腿

5 充分按揉一下,也可以用叉子在雞皮的表面多扎幾下,以方便腌制入味。

6 將腌好的雞腿用廚房紙吸盡水份,將鹹蛋黃掰碎放在一側。

7 邊卷邊整整,使雞腿將蛋黃完整的包裹起來。

8 將卷好的雞腿移到錫紙上。

9 捲起包好。

10 放入空氣炸鍋或烤箱中,200度,提前預熱5分鐘,然後烤20分鐘

11 烤制結束後,打開錫紙,再用刷子沾上點腌制雞腿的汁刷在雞腿表層,可以多刷兩次,再烤制5分鐘左右

12 至雞皮上色即可取出。

13 美美的享用吧!

小技巧

鹹蛋黃本身沒有太多的鹹味,所以雞腿要提前腌制一上。