桂花糖芋的做法 0

簡介

桂花糖芋是南京的一道小吃,每當秋季桂花飄香,芋頭成熟時,就是食用的最佳時間。不過,現在無論哪人季節,無論你身在何處,都可以自已在家複製這一份芬芳和甜蜜,一隻小砂鍋,幾個芋頭,幾塊紅糖,一把干桂花或一勺糖桂花即可。湯赤濃和香甜不膩,軟酥糯滑絲絲粘稠,唇齒留甘,讓人慾罷不能。 小芋頭8個 古方紅糖2塊 藕粉2勺 糖桂花1大勺

原料

芋頭8個, 古方紅糖2塊, 藕粉2勺, 糖桂花1大勺

步驟

1 準備食材。

2 將芋頭去皮對半切開,記得戴手套以防芋頭粘液接觸皮膚過敏。

3 將芋頭加水、古方紅糖放入砂鍋中。

4 大火煮開後轉中小火,並經常攪動一下。

5 去掉浮沫。

6 一直煮到芋頭可用筷子輕鬆扎透。

7 取2勺藕粉。

8 用一點涼水調勻。

9 再用鍋砂里的沸水沖調一下。

10 快速回倒入砂鍋中,邊倒邊攪拌,成為略粘稠的湯汁。

11 加入糖桂花或干桂花,攪拌均勻即可食用。

小技巧

處理芋頭時一定要記得戴手套以防芋頭粘液接觸皮膚過敏。