酸辣白菜粉絲的做法 0

原料

白菜一棵, 粉絲一把, 底油適量, 薑絲適量, 蔥花適量, 剁碎辣椒適量, 鹽適量, 醋適量, 醬油適量, 味精適量

步驟

1 粉絲用溫水泡起來待用。處理白菜,不要看白菜外面蠻幹凈,其實裡面蠻髒的,所以我把白菜葉一片一片掰下來洗乾淨。

2 鍋中放水,水開倒入切好的白菜,加鹽過一下水,30秒後就可以撈出了。

3 鍋中放底油,油熱,放薑絲,蔥花,剁碎辣椒,爆香一下。倒入焯好水的白菜,加鹽煸炒,使白菜癟下去。

4 癟下去後,加點醬油,為了有醋味當然要加醋了,然後蓋蓋子燒個1分鐘,白菜容易出水,所以不要加水了!

5 然後加泡好的粉絲,不用刀切段了,倒入鍋中,自己用鍋鏟把粉絲粉兩段就可以了。再加點鹽,味精,翻炒一分鐘就可以出鍋了。

小技巧

粉絲因為要過油,所以可以不要泡很久。