芫爆牛百葉的做法

簡介

芫爆是用芫荽(香菜)做配料爆的一種技法,成品爽脆、鮮嫩,有芫荽的香味,多用於雞肉、羊肉、牛肉、海鮮的原料的製作,今天和朋友們分享一道芫爆牛百葉。

原料

牛百葉300g, 油適量, 鹽適量, 芫荽適量, 蔥適量, 姜適量, 辣椒適量, 料酒適量, 雞精適量

步驟

1 原料圖片

2 牛百葉洗凈,放清水鍋中加蔥、姜、料酒煮熟

3 取出切條,香菜取香菜梗切段,蔥、姜、蒜切片、辣椒切段

4 蔥、姜、蒜、辣椒炒出香味

5 放入牛百葉及調料翻炒

6 最後放香菜段翻炒均勻

7 裝盤

小技巧

牛百葉一定要清洗乾淨