紅燒鵪鶉的做法 0

原料

鵪鶉, 料酒, 香葉, 茴香, 生薑, 醬油, 冰糖

步驟

1 把鵪鶉徹底清洗;鍋中加冷水放入鵪鶉燒到水煮開有很多浮沫;把水倒掉,這就是焯水;

2 鍋里加少許油,放入鵪鶉煸炒;

3 加少許料酒繼續煸炒;加入香葉;加入茴香;加入生薑,事先只要用刀背壓扁就可以了,再把鍋里的原料充分翻炒;

4 加入醬油,慢慢加,不斷翻炒;

5 加水快要沒過鵪鶉,大火煮開,改小火煮30分鐘;到水分不多的時候,加入冰糖;

6 大火煮到冰糖融化,要攪拌一下,湯水粘稠的時候差不多了