絲瓜豬肚湯的做法

簡介

豬肚即豬胃,性味甘溫,有補虛損、健脾胃的作用。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效。用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。絲瓜能除熱利腸,具有化痰、解毒、潤燥、驅蟲等作用。這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色,不僅濃厚暖心,還具飲食藥療效果,清淡且非常美味,可以作為冬天的一道暖身保健家常菜。

所用食材: 豬肚1/3個 絲瓜1根 白鬍椒20粒 花椒15粒 姜6片 香葉1片 枸杞、鹽適量

原料

豬肚1/3個, 絲瓜1根, 油適量, 鹽適量, 白鬍椒20粒, 花椒15粒, 姜6片, 香葉1片, 鹽適量

步驟

1 準備食材。

2 新鮮的豬肚用乾麵粉仔細搓掉大部分脂肪後清洗乾淨,放入薑片白鬍椒。

3 用牙籤穿好

4 涼水入鍋,放花椒,薑片,香葉一起煮沸約5分鐘即可。

5 將煮好的豬肚取出後再次用溫水清洗乾淨,摘掉剩餘的脂肪雜物,取三分之一切成斜刀片。

6 絲瓜也去皮切成薄片備用。

7 將豬肚與姜放入砂鍋中,大火煮開後轉小火慢燉至湯汁濃白。

8 加入絲瓜片轉大火煮沸。

9 9再加入枸杞和少許鹽調味。

10 美美的享用吧!

小技巧

煮熟豬肚一次食用不完,可以分割後進行急凍,食用時再次解凍烹制。