香蕉磅蛋糕的做法

簡介

每當家裡有熟透的香蕉時, 我都要做一次的香蕉磅蛋糕。磅蛋糕最大的特點是簡單,不需要室溫軟化黃油,也不用打發雞蛋,只需要10分鐘的準備工作,然後丟進烤箱即可,美味毫不打折。比戚風和海綿蛋糕都要適合新手來操作,也是絕佳的]懶人快手食譜。 因為加了香蕉,使蛋糕的香味濃郁,蛋糕體柔軟濕潤,烘烤時家裡滿屋飄香,光聞聞味道會會讓人沉醉 所用食材: 黃油80g 細砂糖 70g 雞蛋 80g 香蕉 75g 低筋麵粉 100g 泡打粉 2g 糖漿:水25g 朗姆酒20g 細砂糖20g

原料

黃油80克, 細砂糖70克, 雞蛋80克, 香蕉75克, 低筋麵粉100克, 泡打粉2克, 水25克, 朗姆酒20克, 細砂糖20克

步驟

1 準備食材。

2 熟透的香蕉去皮。(要挑熟透的香蕉,這樣做出來的味道才濃郁)

3 將香蕉壓成泥。

4 黃油軟化

5 黃油加細砂糖打發至黃油蓬鬆,顏色變淺,體積變大

6 分3次加入雞蛋液,每次攪拌均勻後再繼續加入,防止水油分離

7 加入香蕉泥,攪拌均勻

8 泡打粉與低粉混合後過篩

9 加入過篩好的低粉與泡打粉

10 攪拌均勻,至麵糊光澤,無乾粉

11 裝入模具中,我的模具是個小吐司模。如果沒有磅蛋糕模具,只要是模具不是太大,麵糊放進去不是太少,都可以。

12 設定烤箱預熱170°,上下火55分鐘

13 可以在20分鐘表面變硬上色時用沾水的刀快速劃條線,繼續烘烤,也可以不用劃,蛋糕會在烤制時自然開裂。

14 烤完後立即脫模,趁熱在每個面上刷朗姆糖漿,可以多刷幾次。稍冷卻後用保鮮膜包好放置一兩天晚後享用風味更佳

15 當蛋糕刷上糖漿,放入冰箱保存一兩天後,,糖漿與蛋糕體融合,美味就更升級啦。配一杯咖啡,一杯紅茶,都是極完美的下午茶。

小技巧

小貼士 1. 黃油打發一定要到位 2. 蛋液要分次加入防止水油分離 3. 香蕉要挑熟透的這樣味道才濃郁 4. 糖漿儘量不要省略,糖漿可以讓蛋糕體保持濕潤,口感更豐富 5. 放置一晚等蛋糕體完全吸收糖漿再食用更好吃 6. 麵糊拌至沒有乾粉即止,不過攪拌過度。

相關菜譜

香蕉磅蛋糕
香蕉磅蛋糕
香蕉磅蛋糕
香蕉磅蛋糕
亞麻籽葡萄乾香蕉磅蛋糕
亞麻籽葡萄乾香蕉磅蛋糕
焦糖香蕉磅蛋糕
焦糖香蕉磅蛋糕
紅糖香蕉磅蛋糕
紅糖香蕉磅蛋糕
香蕉酸奶磅蛋糕的做法
香蕉酸奶磅蛋糕的做法
零失敗磅蛋糕——西西里橙子蛋糕的做法
零失敗磅蛋糕——西西里橙子蛋糕的做法
紅豆抹茶磅蛋糕的做法
紅豆抹茶磅蛋糕的做法