芥菜扣肉 0

原料

五花肉,醃芥菜(醃雪裡紅),蔥,姜,八角,花椒,鹽,醬油,蜂蜜

步驟

1.五花肉切成10cm見方的塊,刮洗乾淨,放冷水鍋中加熱,煮至斷生撈出,擦乾表面水分,抹一層蜂蜜,放熱油中炸至棕紅色,撈出備用。 2.醃芥菜用清水浸泡30分鐘,除去部分鹽分,洗凈,切碎備用。 3.五花肉切薄片,整齊的擺放在碗內,芥菜放在肉上面,加鹽、蔥、姜、花椒、八角、醬油及少許高湯,上籠屜用中火蒸1個小時,扣入盤中即可。