三文魚骨湯【月子餐第一階段】

簡介

「三文魚富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素D;膽固醇含量極低。所含 DHA,對人腦部、眼部、神經系統、防疫系統的發育健康都有非常好的作用。三文魚還能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展,具有很高的營養價值,享有「水中珍品」的美譽。魚肝油中還富含維生素D等,能促進機體對鈣的吸收利用,有助於生長發育。 三文魚營養美味,老少皆宜。只是價格比較貴,普通老百姓並不常食,但是三文魚骨並不貴,超市裡一盒也就10多塊,而且上面的肉還挺多的,我幾乎每次去超市都買一盒,煮一鍋湯,把肉剔下來,還不少,女兒很愛吃,吃完喝湯,非常鮮美。」

原料

三文魚骨 (500克), 玉子豆腐 (2根),料酒,鹽

步驟

1)三文魚骨洗凈瀝干水分。

2)鍋里放少許油,煸香姜和蔥。

3)放三文魚骨稍煎一下,這裡只放了骨,還有些肉和小塊的沒放進去煎。

4)翻面再煎一會,加適量料酒,翻炒一下,加開水沒過三文魚骨。

5)大火燒開,撇去浮沫。

6)轉小鍋熬20分鐘左右,加入玉子豆腐,調鹽燒開即可。

小技巧

也可以加入豆腐,三文魚夠鮮,不再需要加雞精之類的。