韭蔥奶油煎海鱒魚

簡介

鮮美多汁的新鮮海鱒魚肉,放在稍加煸炒的韭蔥上用文火煎煮;搭配含有淡淡細香蔥味的白葡萄酒奶油醬汁,十分可口,並富含維生素B族、C、D,以及鉀、鐵、硒、碘。

原料

韭蔥蔥白4根,細香蔥1束,無鹽黃油2湯匙,海鱒魚肉4塊,每塊150克左右,白葡萄酒120毫升,稠奶油120毫升,黑胡椒適量,配菜:,蒸菠菜少許

步驟

1.韭蔥洗凈,切碎。細香蔥切碎。 2.在大號厚底煎鍋里放入黃油,用小火加熱。放入韭蔥,煸炒4—5分鐘,至略軟。 3.鱒魚加入鍋中,兩面各煎2—3分鐘至熟,取出保溫。 4.把酒、奶油和大部分細香蔥碎加入鍋中。加入胡椒,調高火力,拌炒3—4分鐘,至醬汁減少、變稠。 5.蒸熟的菠菜放在餐盤裡,倒入一些醬汁,放上一塊鱒魚。再澆上醬汁,然後把剩下的細香蔥撒在鱒魚上面。