做菜時加點它,增強體質效果好!一家老小都得吃哦~ 0

簡介

別看蝦皮瘦小乾枯,貌不驚人,但它的營養成分遠比魚、肉、雞蛋、牛奶等大眾心目中的營養佳品還要好哦~

原料

蝦皮

步驟

1蝦皮的營養價值 1、蝦皮的營養價值很高,就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說,每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。 2、蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富,每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以,蝦皮素有「鈣庫」之稱。

23、蝦皮其實還有一種重要的營養物質---蝦青素,蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑。 4、老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食慾和增強體質都很有好處。 5、蝦皮還有鎮定作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。

3蝦皮蒸水蛋 主料:蝦皮 (適量)、雞蛋 (適量)、蝦干 (適量) 輔料:蔥花 (適量) 做法: 1、雞蛋加水和適量鹽1:1打撒,過篩 2、撒上蝦皮,包上保鮮膜吧 3、大火蒸12分鐘 4、撒上蔥花,蝦干淋入香油即可

4蝦皮冬瓜 主料:冬瓜 (500克) 輔料:蝦皮 (60克)、瘦豬肉 (50克) 做法: 1、冬瓜去皮切片 2、鍋中放油,油熱放蔥姜蒜炒出香味後下肉絲煸炒 3、將冬瓜片倒入鍋中煸炒 4、加小半碗水,加少許鹽,大火燒冬瓜微爛後倒入蝦皮,炒勻後即可

5蝦皮粉絲炒包菜 主料:包菜 (適量)、粉絲 (適量) 輔料:蝦皮 (適量)、蔥 (適量)、生薑 (適量) 做法: 1、乾粉絲用涼水泡軟,瀝干水分備用。 2、蔥和生薑改刀切片。 3、包菜洗凈切粗絲備用。 4、熱鍋涼油,下入蔥和姜煸香。 5、下入洗凈的蝦皮煸炒出香味。 6、下入包菜,改大火炒1分鐘,加適量十三香炒勻。 7、加適量生抽翻炒。 8、下入瀝干水分的粉絲,翻炒均勻。 9、加適量雞精炒勻。加食鹽調味。充分翻炒均勻,即可出鍋。

6蝦皮的選購方法 1、辨別好蝦皮的顏色 新鮮的蝦皮,它的顏色是天然的、透明的,有一點琥珀色;變質的蝦,通體是紅顏色的,不能要。或者發白的蝦皮也是不好的。 2、摸一摸蝦皮 蝦皮越乾爽的越好,不能太潮,太潮會增加蝦皮的斤兩,還會讓蝦皮難以保存。在摸蝦皮時不要讓售貨員看到,否則會不願意的。 3、嘗一嘗蝦皮 一般蝦皮可以試吃的,嘗嘗蝦皮鹹度怎樣,很鹹的不要,那樣的蝦皮放鹽過多,吃多了對人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好。 4、辨別蝦皮的等級 現在蝦皮一般分為三級,一級蝦皮體長2厘米以上,片大整齊,頭尾不全者不得超過10%;二級蝦皮蝦體長2厘米以下,總體看蝦皮不太整齊(頭尾不全者不得超過25%);三經蝦皮,總體上看蝦片長短不齊(頭尾不全者在25%以上)。 5、根據價格選擇 蝦皮的價格高低不一,在選購時要看好,所謂一分錢一分貨,不能光圖便宜的,便宜的蝦皮含鹽量往往比較大。 6、抓一把蝦皮握一握 把蝦皮抓一把握在手裡,張開手後如果蝦皮沒有支離破碎的,說明蝦皮比較新鮮,質量好;反之蝦頭蝦尾都散開了的不新鮮了。