茴香蕃茄奶油青口 0

簡介

這道菜需選用新鮮的活青口來做。它有著美妙驚人的香味,你一定會喜歡上它。吃的時候配上一片麵包就好了。

原料

橄欖油1湯匙,小洋蔥2個,切碎,大蒜4瓣,切碎,新鮮小茴香杆1條,修剪,切成薄片,大番茄1個,切成丁,干白葡萄酒120毫升,烏佐(八角)酒60毫升,鮮奶油120毫升,青口(貽貝)1850克,洗凈,去須,新鮮羅勒葉15克,撕成小片,鹽適量

步驟

1.取中等大小的湯鍋用中火預熱。倒入橄欖油,放入小洋蔥,蒜,炒至蔥軟。加小茴香杆,番茄,炒勻並繼續翻炒大約5分鐘。 2.加入白葡萄酒,烏佐酒,鮮奶油,待燒開後放入青口,1/2量的羅勒和少許鹽。 3.把鍋蓋上,繼續煮約5分鐘,直到青口已打開。剷出裝盤,用餘下的羅勒葉撒在上面即好。棄掉沒有打開的青口。