蜜糖香橙烤雞全腿 1

原料

材料:, 雞全腿 4個, 鮮橙 1顆 (橫切片), 橄欖油 適量, , 蜜糖香橙牛油:, 牛油 100克(室溫), 鮮橙皮茸 2粒橙的份量, 蜜糖 1/4杯, 鹽 1茶匙, 黑胡椒碎 1/2茶匙, , 蜜糖香橙醬汁:, 牛油 1湯匙, 麵粉 1湯匙, 鮮橙2粒(榨汁), 蜜糖 2湯匙, 鹽適量, 黑胡椒碎 適量

步驟

做法:

1)將雞腿洗乾淨抹乾備用。把蜜糖香橙牛油的材料放在一個小碗裡溷和均勻,把一部份的牛油溷合物塗抹於雞的皮與肉之間,剩餘的塗抹在雞全腿表面,醃制1小時或以上。

2) 在烤盤上倒些橄欖油,把鮮橙片鋪排在烤盤裡,然後把醃好的雞腿放在鮮橙片上面,最後倒入1/2杯水。

3) 將烤盤放入預熱180°C的烤爐里,烤大約45分鐘或至雞腿熟即可。烤好後將雞腿取出,讓雞腿休息大約10分鐘。

4)蜜糖香橙醬汁:燒熱一個小鍋,加入牛油,然後慢慢加入麵粉炒至均勻。把橙汁緩緩加入,一面加入一面攪拌,讓面煳和橙汁溷合,溷合至均勻後以小火煮至帶點濃稠即可,最後加入蜜糖,鹽和黑胡椒碎調味就可熄火。

5) 將雞腿,橙片和其他配菜排盤,淋上蜜糖香橙醬汁,乘熱享用。