娘惹木薯糕

簡介

這烤木薯糕的口感很細而且比較軟,和以往吃過的木薯糕比較口感確實很不同。看了其他食譜比較一下,發覺這食譜的椰漿份量比例比較多,也可能因此口感會比較軟。

原料

材料:, 木薯肉 750克, 砂糖 200克, 鹽 1/2茶匙, 牛油 1滿湯匙, 雞蛋 1粒, 薯粉 2湯匙, 椰漿頭 430毫升, 香蕉葉 適量(川燙至軟), 8寸圓或方形烤盤

步驟

1把木薯肉刨細取750克茸。

2把木薯茸和薯粉、糖、鹽、雞蛋、牛油及椰漿混合,攪拌至不黏手即可。

3把香蕉葉鋪入烤盤,塗上牛油,然後把木薯混合料倒入。

4放入預熱至 190℃的烤爐里烤35分鐘,然後改用上火烤10分鐘或直到表面烤成微黃即可。

5用竹籤插入糕內以測試是否熟透,竹籤乾淨即是熟了。

6待冷卻約3個小時後才能切塊吃。