原料
紅牡丹特級精麵粉（或低筋麵粉）若干 , 酸奶2杯, 雞蛋4隻 白糖4小勺, 鹽1/3勺 白醋3滴, 橙子2個
步驟
1準備4個雞蛋，放過冰箱的雞蛋，先解凍10分鐘。
3蛋清蛋黃分離：把4個雞蛋打到碗內，洗乾淨手，撈起蛋黃放到另外一個空碗里。用勺子撈容易弄破蛋黃，洗乾淨手撈直接，也是最簡易的方法。
4用打蛋器將蛋清攪到起泡後加入一勺子白糖，3滴白醋。有人說可以用三根筷子打，可以，但很累，打蛋器省力。
5把打蛋器調到5檔攪拌1分鐘，加入2勺子白糖，1/3鹽。繼續攪拌1分鐘，加入1勺子白糖。
6攪拌～，攪拌到倒扣盆子，蛋清不會掉出來為止。
7在裝蛋黃的大碗里加入兩杯酸奶，用打蛋器攪拌至漿狀。到了這一步打蛋器就不需要，可以擱置一邊了。
8麵粉用過幾個牌子的，個人覺得『紅牡丹』這牌子的麵粉不錯。
9將少量麵粉加入蛋黃酸奶漿里，用勺子畫圈圈攪拌。
10 沒有量杯，測量不出用多少分量的麵粉，得看糊狀。提起勺子，看到麵糊滴下來有形狀即可，大約是比外面賣的芝麻糊稠一點。太稠弄到勺子都攪拌不動那肯定不行，那樣做出來的蛋糕很死實，不鬆軟。
11 將一半蛋黃的麵糊倒入蛋白的盆子裡，用勺子輕輕的上下翻動，記住噢，是上下，還要輕輕的，不能像加麵粉時畫圈
12上下翻動均勻後，加入另外一半蛋黃糊，上下翻動均勻，待用。
13趁鍋燒開水的時間，用刀子在橙子的1/3處切斷，用勺子挖空果肉。
14 將剩餘的蛋糕漿倒入掏空了的橙子裡，放入鍋內蒸。
15蒸13分鐘，出爐，香橙味的蛋糕就做好了。用勺子就可以挖吃。
