免烤OREO芝士蛋糕, 太簡單了!你也能做出超水準的OREO Cheese Cake!

原料

材料, 餅底材料: , Oreo 餅乾 1 包 (137g) , 消化餅乾 digestive biscuits 120g , 牛油 butter 100g , , 芝士餡料材料: , 奶油奶酪 Cream Cheese 500g (室溫溫度) , 淡奶油 Whipping Cream 250g , Oreo 餅乾 半包 (或多,隨意) , 幼糖 Caster sugar 140g , 魚膠粉 Gelatine powder 1 大匙 , 溫水 water 2 大匙

步驟

1做法 1、牛油隔水煮溶,備用。 2、把餅底oreo 餅乾里的夾心餡料用小刀刮開,然後連同其他餅底消化餅乾一同打碎,取出。 3、把溶化牛油慢慢加入打碎的餅乾,拌勻,倒入已塗油的脫模模型里,平均壓平,放進冰箱冷藏約半小時。 4、芝士餡料的oreo 餅乾稍微打碎,備用。 5、魚膠粉加入溫水,隔水煮溶備用。 6、Cream cheese 加入幼糖打發,備用。 7、Whipping cream 快速打發, 然後加入已煮溶的魚膠粉和 cream cheese, 攪拌均勻, 然後加入 oreo 餅乾,拌勻。 8、把已冷藏的餅底拿出,把芝士餡料倒入,平均抹平,拿起模型稍微震動,震出多餘氣泡,能隨意在頂部裝飾,然後放入冰箱冷藏至硬或隔夜即可... (本人覺得過了一天味道更贊呢!)

小技巧

小訣竅 1、Whipping cream 一開始慢速度打上了就馬上要快速打起,不然 whipping cream 會打壞打不起.. 就失敗了.. 2、加入芝士餡料的 oreo 餅乾如喜愛甜者能連同夾心餡料一同稍微打碎,如不愛能用小刀取出(餅乾分量依個人喜歡而定,餡料要用的餅乾記得別打太碎,會失去口感) 3、打 cream cheese 當兒,煮溶的魚膠粉熄火了能繼續放在有溫度的水上,待打發完成要加入才直接取出加入。 4、餅底的餅乾也能完全用 oreo 餅乾或消化餅乾 (250g)。 5、圖中我用 8 寸模型,剩餘的做了幾杯小 cupcake,這分量適合 9寸模型。 6、要脫模時記得用刮刀在蛋糕邊緣刮開,以方便脫模。

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