東坡肉-超詳細:(附流程+圖片)感恩分享!

簡介

健康功效:

姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表 冰糖:和胃、健脾、潤肺止咳

原料

五花肉500克,香蔥1把,姜1大塊,老抽4大勺,生抽3勺,冰糖1小把,美食菜譜大全

步驟

1將五花肉與涼水一起下鍋,水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出,用溫水洗去血沫,切成塊狀待用。

2從整齊均勻地擺放在薑片的上面

3將五花肉碼放在最上面

4撒上一小把冰糖。

5倒入黃酒一瓶,老抽四大勺,生抽三勺,以沒過五花肉為準,不用加鹽,老抽就夠,不用加水,黃酒代替水燒肉可以去腥,並且能使肉質酥軟。

6將鍋移至火上,大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。

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小技巧

菜譜小貼士:

超市裡買的特級五花肉都是被分割得很薄,獨立包裝的,這樣就沒法將東坡肉做成方塊狀的了做不到神似但味道不會因為形狀而改變。