酸辣土豆絲-超詳細:(附流程+圖片)感恩分享!歡迎加入FB《美食菜譜大全》小組

簡介

健康功效:

土豆:和胃、解毒、消腫 花生油:輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智

原料

土豆300克,花生油30克,干辣椒3個,香油5克,辣椒油少許,鹽3-5克,雞精少許,醋少許

步驟

1土豆去皮,洗凈後切薄片,然後再切成細絲。

2將切好的絲在水龍頭下沖洗片刻,衝掉澱粉。

3鍋里放水燒開後將土豆絲焯一下水(水開後煮1-2分鐘),然後濾水待用。

4干辣椒切小段備用。

5鍋洗凈燒熱,轉小火,倒入適量花生油,將干辣椒段放油里煸炒至變色。 轉大火,倒入土豆絲快速翻炒幾下,倒入適量鎮江香醋繼續翻炒完全斷生。加了醋的土豆絲會比較脆,不會被炒軟爛。鎮江香醋里已添加了白糖,所以醋有甜絲絲的味道,非常提升酸的口感。

6加入辣椒油、鹽、雞精繼續翻炒幾下,再滴入香油炒勻後起鍋裝盤。

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