純天然不油膩:糯米甜甜圈

簡介

非油炸更健康,有了糯米粉的參與,吃起來越吃越香,外酥內軟哦

原料

雞蛋2個, 糖40g, 糯米粉80g, 泡打粉2g, 玉米油30g, 水30g

步驟

1準備食材

2把全蛋液里,加入全部白糖,把打蛋盆隔熱水加熱打發,這樣有利於全蛋的打發,因為全蛋液再40度的時候最容易打發。用手摸摸蛋液,不涼不熱溫度就差不多了。如果溫度過高,就把盆子從熱水裡取出。一般高速打發四分鐘左右就差不多了。把打蛋器提起來,畫個8,紋路不容易消失即可。

3把糯米粉和泡打粉,分兩次篩入蛋糊里,用切拌的手法,切拌麵糊。就是攪拌鏟從兩點位置插入,到八點為止。混合到蛋糊里沒有乾麵粉狀態即可。不要畫圈,免得消泡

4 沿著攪拌棒邊緣緩緩倒入水,不要直接倒進去,免得大面積消泡

5沿著攪拌棒邊緣緩緩倒入玉米油,不要直接倒進去,免得大面積消泡,麵糊製作完成

6把麵糊倒入模具內

7把模具放入提前預熱完畢的烤箱內,中層170°20分鐘左右即可。判斷成熟方法:取出後先確認裂痕有無上色,是否乾燥定型。再用竹籤插內部,如果竹籤上沒有沾任何東西表示蛋糕已經烤熟。如果竹籤上沾有東西可再放回烤箱繼續烤5分鐘。如果擔心表皮上色過深,可在上部插一烤盤或蓋一張錫紙。出爐後,脫模放至晾網上放涼

8美美噠~