簡介
非油炸更健康，有了糯米粉的參與，吃起來越吃越香，外酥內軟哦
原料
雞蛋2個, 糖40g, 糯米粉80g, 泡打粉2g, 玉米油30g, 水30g
步驟
1準備食材
2把全蛋液里，加入全部白糖，把打蛋盆隔熱水加熱打發，這樣有利於全蛋的打發，因為全蛋液再40度的時候最容易打發。用手摸摸蛋液，不涼不熱溫度就差不多了。如果溫度過高，就把盆子從熱水裡取出。一般高速打發四分鐘左右就差不多了。把打蛋器提起來，畫個8，紋路不容易消失即可。
3把糯米粉和泡打粉，分兩次篩入蛋糊里，用切拌的手法，切拌麵糊。就是攪拌鏟從兩點位置插入，到八點為止。混合到蛋糊里沒有乾麵粉狀態即可。不要畫圈，免得消泡
4 沿著攪拌棒邊緣緩緩倒入水，不要直接倒進去，免得大面積消泡
5沿著攪拌棒邊緣緩緩倒入玉米油，不要直接倒進去，免得大面積消泡，麵糊製作完成
6把麵糊倒入模具內
7把模具放入提前預熱完畢的烤箱內，中層170°20分鐘左右即可。判斷成熟方法：取出後先確認裂痕有無上色，是否乾燥定型。再用竹籤插內部，如果竹籤上沒有沾任何東西表示蛋糕已經烤熟。如果竹籤上沾有東西可再放回烤箱繼續烤5分鐘。如果擔心表皮上色過深，可在上部插一烤盤或蓋一張錫紙。出爐後，脫模放至晾網上放涼
8美美噠~
