簡介
這個吐司用的是廣州買的蜜制小金桔,口味酸甜又清新,而且用奶油調製的吐司組織特別細膩綿軟,奶香十足,口感更是一級棒,外表當然更是美美噠!
原料
蛋清 ３０克, 麵包粉 １２０克, 奶油 ５５克, 糖 １０克, 鹽 １.５克, 酵母 １.５克, 蜜制金桔 ４０克
步驟
1把除酵母外的所有材料放入麵包機進行揉面,酵母放入酵母盒．進行揉面二次後就能拉開薄薄的手套膜
2手套膜出現光滑的洞邊緣表明這個麵糰已經揉到位，可以做吐司啦,直接在麵包機里揉面發酵，酵母動動下去，一小時後取出. 發酵到戳洞不回縮就可以了
3把發酵好的麵糰取出排氣
4平均分割成4個麵糰，滾圓，蓋上保鮮膜靜置十五分鐘進行鬆弛
5蜜制金桔切成小粒
6 麵糰壓扁擀開成橢圓形, 均勻放入蜜制金桔粒
7 捲起
8依次放入200克的吐司模具
9在模具里第二次發酵成七分滿
10170度20分鐘開烤
11俯視
12看著都好吃
小技巧
麵粉的吸水性不一樣，可以增減5-10G奶油，烤箱根據自己的溫度上下五度哦
