扣肉小蝦燜柚皮 0

原料

每年總不免吃上幾次用柚皮燜制的菜式,這種食味誘人但操作較為反覆的食材,其價值當然在心思上。吃完柚子後,可留下柚皮自己動手烹製一道柚皮菜式,可謂一種樂趣。筆者曾經介紹過它的

步驟

材料:扣肉(像梅菜扣肉的做法一樣)250克、小蝦100克、柚皮400克、蔥白10克、蒜茸20克、蚝油40毫升,鹽、糖、花生油各適量。 做法:柚皮洗凈切件備用;小蝦洗凈備用;開鍋下油,爆香蒜頭,下小蝦和柚皮翻炒,然後加入適量水(蓋過柚皮)、蚝油和蔥白,以鹽、糖調味,慢火燜15分鐘,然後加入扣肉燜10分鐘,最後收汁調味便成。 推薦:美食家 莊臣