自製Rojak

簡介

味蕾大開

原料

自製水果ROJAK醬, , 材料 :, A, 辣椒醬 - 400g (買現成包裝的一包大約380g), 甜醬 - 400g (也是買現成包裝的豬腸粉醬), 黑糖 - 150g, 白糖 - 150g (參了些椰糖,應該總數超過300g了), 黑醬油 - 150g (我沒秤,大概大概的調色既止), Belacan - 1片 (烘香,壓碎), 蝦膏 - 3 大匙 (我用了半罐大約5大匙), 辣椒粉 - 適量 (我沒放), 阿三水 - 適量 (自己拿捏鹹度), , B, 炒香白芝麻 - 30g, 烘香花生碎 - 300g (要吃時才加入)

步驟

1做法 : 材料 A 混合攪勻,小火邊攪邊煮至滾和濃稠狀即可。試味,甜,咸,酸,辣都可自己調哦! 加入炒香白芝麻,即可待涼收藏。

2水果配料 ~1小粒沙葛,切片。 ~1條青瓜,切片。 ~1粒青芒果,切片。 ~1/4粒熟但硬木瓜,切片。 ~1/4粒黃梨,切片。 ~2條油炸條,切小塊

31)將所有水果配料洗切好放在大盆中。 2)取自己所喜愛的配料,加入醬料撈至勻,灑上剩餘的花生碎和芝麻便可享用。