自家kari面 0

簡介

美味可口

原料

材料A:, 500g油麵(燙熱,瀝干), 半包干米粉(滾水灼至軟,過冷河,瀝干), 200g豆芽(燙熱,瀝干), , 材料B:, 5大匙炸紅蔥片, 3枝青蔥(切幼粒), 3塊炸魚餅,切片, 4至5粒熟蛋(去殼,切半), 10塊豆腐卜(切半), 300g熟豬紅(切四方小塊,燙熱,瀝干), 1塊熟雞胸肉的雞絲, 200g長豆角(切小段,2cm)炒咖喱豆角用, 150g去殼蜆肉(買不到,沒放), , 材料C:, 咖喱香料:(全部搗爛), 25粒紅蔥頭, 15瓣蒜頭, 35條大辣椒干,去籽,泡軟(切小段), 10條紅辣椒(切小段), 1條4cm長的南姜(切小段), 3片烘香馬來戰, 6大匙蝦米(洗凈,浸軟), 9粒石古仔, 5大匙咖喱粉, , 材料D:, 3支香茅(拍扁), 3支咖喱卟, 1000ml椰漿, 2500ml雞湯, 7大匙菜油, 2小匙鹽, 2大匙雞精粉

步驟

1做法:咖哩汁: 1:熱鍋,下6大匙油燒熱,先以慢火把材料C(搗爛香料)炒香(取出5大匙咖哩香料放一旁等下炒豆角用),加入咖哩卟一起拌炒片刻後把香茅也加入翻炒片刻。 倒下雞湯,煮滾,加入椰漿,雞粉,鹽,再煮至滾,後加入豆腐卜,炸蔥片,試味, 做法:咖哩豆角: 1大匙熱油加入從(1)取出的咖哩香料加入豆角,一小攝鹽和蜆肉(我沒加)注入適量清水拌炒至熟。

2吃法: 把油麵,麵粉,豆芽分別裝入碗中,上放魚餅片,豬紅,咖哩豆角,雞絲,再淋上熱滾咖哩汁,豆腐卜,上放切塊雞蛋,後灑些青蔥和紅蔥片。 食譜取之網上