脆脆的黃瓜蘿蔔小鹹菜下飯菜 0

簡介

以前同學的媽媽做的,每次帶到學校都被強光,後來自己也學著做,超級好吃呦!

原料

黃瓜 5根, 白蘿蔔 一根, 大蒜 一朵, 姜 一塊, 花椒八角紅辣椒 少許, 糖,醋,鹽,醬油,料酒,白水 若干

步驟

1備料!

2黃瓜去籽切條,白蘿蔔切條,姜蒜切片

3把切好的那些放入最好是可以漏水的非金屬容器內,比如洗菜的塑料盆等。碼一層撒一層鹽。最後用重物(盛滿水的盆子,大瓶子)壓上。每隔兩小時倒一次缸。壓榨8——12小時,黃瓜水分走失大半吃起來很脆就ok。

4煮湯!一碗半醬油,兩碗水,一碗料酒,,半碗醋,一把鹽,一把糖,花椒八角紅辣椒少許放在鍋中煮沸,再晾涼。

5把壓榨好的黃瓜放入晾涼的湯汁內,泡半天即可食用!

小技巧

1,儘量用籽少的黑黃瓜,2.可根據自己口味酌情增減調料,3吃的時候用乾的筷子加出來,這樣封在瓶子裡可以放一年。