山楂糕山楂卷山楂茶山楂果醬

簡介

真是一款一勞永逸的食物~ 一次性就可以製作出山楂糕、山楂卷、山楂果醬。 連分離出來的果核果皮都能拿來泡個茶水,做成山楂茶。

原料

山楂 500g, 白砂糖 100g, 冰糖 100g, 鮮榨檸檬汁 1小勺

步驟

1山楂泡鹽水洗凈

2全部切開成兩半

3放入鍋中,加入清水,與山楂齊平即可

4擠進檸檬汁,攪拌均勻,中火煮熟 (山楂果肉都軟爛即可)

5煮山楂的水不要倒掉,留著備用。 (圖中已是被我快用完的樣子)

6煮熟的山楂趁熱過篩 用刮刀將山楂在篩網裡來回碾壓

7壓碾果泥其間感覺粘稠不易操作,不斷用煮山楂的水稀釋一下再擠壓

8最後篩網中剩下果皮和果核(裝在大碗里備用)

9得到一盆山楂果糊

10果糊重入鍋中

11加入白糖和冰糖,繼續中小火加熱

12邊加熱邊不停攪拌

13山楂果漿:比糕要稀,攪拌到勺子上掛薄糊,用手指在掛糊的勺子上劃一道,果糊不會流動合攏,果醬即成。

14裝瓶冷藏即可~

15然後剩下的繼續加熱,至勺子上能夠厚厚掛糊,果糊流動性差,最終的狀態:糊要掛在勺子上~~~

16離火攪拌機下,勺子插裡面也不會倒

17趁熱裝進抹了一層色拉油的耐熱容器中

18完全冷卻後,倒出即成山楂糕!

19煮好的山楂糕糊取一點鋪在烤盤裡薄薄一層

20冷卻後捲起切段

21即成山楂卷。

22之前第八步留下的果核和果皮和殘留的一點果泥倒入2-3杯涼白開水和適量糖攪拌均勻後用篩網過篩出果皮果核丟棄。

23留下的山楂茶用紗布再過篩一遍,篩掉沉澱物(也可不過篩,純個人偏好),即得到一杯酸酸甜甜的山楂茶。

小技巧

檸檬汁不宜放太多,起到抗氧化作用即可。 檸檬和山楂都屬鹼性。