馬來糕點 香蘭椰絲卷

原料

椰子餡材料:, , 椰糖 70g (切碎), , 水 50g, , 班蘭葉 2片 (洗凈, 剪段), , 白椰絲 100g, , 油 1湯匙, 香蘭皮材料:, , 班蘭葉 5片 (洗凈, 剪小段), , 清水 250g, , 鹽 ¼ tsp, , 雞蛋 1粒, , 麵粉 200g

步驟

11) 將椰糖,水,香蘭葉和油一起放入鍋子裡,小火不停攪煮至糖溶。 2) 加入白椰絲翻炒至稍微干身。 3) 盛起, 拿掉香蘭葉, 放一旁待涼備用。

2把班蘭葉和清水放進攪果汁機里攪碎, 然後過濾隔渣,取汁。

3將麵粉和鹽混合拌勻。把雞蛋打散後,加入。

4加入班蘭汁混均,拌均成麵糊, 然後過瀝。

5以小火燒熱不黏底的平底鍋, 抹上少許粟米油, 倒入一勺麵糊,快速轉動平底鍋, 使麵糊成圓形薄片, 將麵糊兩面煎至熟,即成香蘭皮。

6將香蘭皮平鋪在盤裡,中間放上適量的椰子餡,捲成筒狀, 即可享用。