曼煎糕 Apam Balik (薄)

原料

材料:, , 麵粉 ~ 160g, , 酵母 ~ 3/4小匙, , 蘇打粉 ~ 半小匙, , 糖 ~ 3湯匙, , 雞蛋 ~ 1個, , 椰漿 ~ 75g, , 牛奶 ~ 75g, , 香草精 ~ 半小匙, , 鹼水 ~ 1小匙, , , , , 餡料:, , 花生碎 ~ 烤熟, , 杏仁碎 ~ 烤熟, , 糖, , 罐頭玉米醬, , 素食牛油

步驟

1把所有的材料混合攪拌均勻,待放大約45分鐘

2把烤熟的花生碎和杏仁碎和糖攪拌在一起

3用平底鍋,小火,倒入1杯糊,慢慢散開糊,讓鍋的邊緣也沾上少許糊,關蓋,煮至麵糊出現很多的小洞洞

4塗刷上少許牛油,撒上花生糖,加入玉米醬,關蓋,再煮一煮

5用抹到在鍋的邊緣刮一刮,將麵餅颳起折對半,看見麵餅褐黃色的即可