馬來糕

簡介

久違的馬來糕!

原料

材料A:麵粉 130g (篩過)、糖 25g、乾酵母 1 茶匕、水 75g(將以上材料拌勻,用布盍上待發十二小時或以上。);材料B:赤砂糖 180g +-、蛋黃 4粒、蛋白 6粒、檢水 1茶匕、食油 120g、鹽少許、麵粉 50g、蛋黃粉 35g (篩過)、曬油少許 (隨意)。;材料C:發粉 1 又1/2 湯匕、香草精少許 (隨意)、瓜子 適量。

步驟

1將材料A已發好的發種加入糖,攪拌至松滑,慢慢將蛋類加入,確保蛋類滲入拌勻,再加檢水, 鹽, 食油, 最後拌入粉類。 ( 如要顏色較深可以加入少許曬油, 我是沒放的) 之後還要待發4-5小時。

2準備一個8或9寸方形烤盤浦上油紙。 將以上發好的材料拌入材料C之後,倒進烤盤再灑上瓜子, (如果要強香味可以加進幾點香草精, 我是沒放的.) 大火蒸 40—45分鐘即可享用了。