媽媽家鄉味 【娘惹豆鼓馬鈴薯燜雞 (Ayam Pongteh)】 0

原料

材料A:, 1) 全雞腿 三個 (830克, 切塊), 2) 馬鈴薯 2粒(去皮切塊, 3) 冬菇 6朵(浸軟切半), 4) 豆鼓 1 + 1/2湯匙(切碎), 5) 清水 400克, ~~~~~, 材料B:(盅碎), 1) 紅蔥 18粒(156克), 2) 蒜 10瓣, ~~~~~, 調味料:, 1) 醬油 1湯匙, 2) 馬六甲椰糖 1湯匙(切碎), 3) 黑醬油 數滴

步驟

11) 將雞腿肉以熱水浸泡10分鐘去除腥味, 濾干水份, 加入少許鹽醃製20分鐘。

22) 熱3大匙油, 爆香材料B炒至香濃(大約翻炒5分鐘)。

33) 加入豆鼓碎, 馬鈴薯塊及雞肉炒勻, 倒入清水及調味料(除卻椰糖), 加蓋,轉以小火 煮至馬鈴薯熟透。

44) 最後加入椰糖, 翻炒均勻即可盛起享用。