原料
上層材料： 蛋：1 粒 糖：50 g 班蘭汁：60 ml (大約5片班蘭葉加60ml水 ) 椰漿：200 ml (濃椰漿125ml + 清水75ml） 麵粉：60 g 薯粉：1 ½ tbsp 鹽：⅛ tsp, 下層材料： 糯米：125 g（浸泡2個小時） 稀椰漿：85 g（濃椰漿25ml + 清水60ml） 鹽：⅛ tsp
步驟
1下層做法： 1. 下層材料混合，蒸30分鐘。 2. 將糯米飯取出，輕輕翻鬆。再倒入一個8「x4″的烤皿中並且壓實。這樣蒸出來的 糯米糕才會結實。放置一旁備用。
2上層做法： 1. 將雞蛋和糖打至糖溶解，加入班蘭汁、椰漿和鹽攪拌均勻。 2. 篩入粉類拌勻。然後把麵糊過濾。 3. 用中小火煮麵糊，必須不停攪拌，煮至稍微濃稠，熄火。 4. 倒在糯米飯上，然後用錫紙鋪蓋在蒸盤上，用中小火蒸約20分鐘或凝結。 取出，待冷卻後切塊即可。
小技巧
溫馨提示： 上層不能用大火蒸，大火蒸表層會皺皺。
