簡介
秋季是豐收的季節，紅薯是秋季最具營養代表性的食物，最值得一提的是，紅薯是一種難得的生理鹼性食物，可中和體內產生的酸性物質，從而起到增強體力和抗病能力。日常我們食用紅薯的方法比較單一，今天就想大家推薦幾種美味的紅薯吃法，喜愛紅薯的朋友趕緊試試吧。
原料
步驟
1涼拌紅薯絲 原料：紅薯、胡蘿蔔、青椒、生抽、鹽、油潑辣椒、白醋 做法： 1. 紅薯去皮切細絲，青椒、胡蘿蔔均切細絲，下開水焯水。 2. 紅薯絲、胡蘿蔔絲、青椒絲焯水後撈出過涼開水，撈出。 3. 把紅薯絲、胡蘿蔔絲、青椒絲倒入大點的碗里，放精鹽、生抽、白醋，喜歡香油的可酌情加點，拌勻即可裝盤。
2紅薯栗子排骨湯 原料：栗子、紅薯、豬肋排、生薑、鹽 做法： 1. 排骨洗凈（鍋內燒開水放入排骨飛水，撈出洗凈）；紅薯去皮，切滾刀塊。 2. 板栗洗凈用刀在上面拉一刀（不要切開，把殼切破就成）。 3. 所有材料放入砂鍋燉40分鐘小時，吃前放少許鹽即可。
3紅薯粉蒸脆骨 原料：脆骨200克、紅薯1根、蒸肉米粉適量 調料1：鹽2克、料酒10克、生抽5克、蚝油5克 調料2：大米100克、糯米50克、香葉3張、八角2個、蒜頭6個、桂皮1塊、生薑1塊、鹽20克 做法： 1. 把調料2除了鹽以外，所有食材放到鍋里用小火慢慢炒出香氣，加入鹽繼續炒入味，然後只留大米，成了炒米，涼透後放到研磨瓶里，隨吃隨磨。 2. 脆骨洗凈斬成適合大小的塊。 3. 把脆骨放到碗中，加入鹽、生抽、料酒、蚝油以及炒好的米粉拌勻腌制30分鐘。 4. 紅薯去皮，切成大小合適的塊狀，均勻地放入盤中，放上腌制好的脆骨，送入蒸鍋中火蒸30分鐘即可。
4蜜燒紅薯 原料：黃心紅薯500克、紅棗50克、蜂蜜100克、白糖50克、清水300克、熟白芝麻、油 做法： 1. 紅薯洗凈去皮，切成小塊；紅棗洗凈去核，切成碎末。 2. 炒鍋倒油燒至7成熱，下紅薯塊炸熟，撈出，瀝油。 3. 炒鍋去油，加入清水，放入白糖熬化，倒入過油的紅薯，煮至汁粘，加入蜂蜜。 4. 撒入紅棗末推勻，再煮5分鐘，盛入盤內撒上芝麻即可。
5芝麻苕酥 原料：紅薯2個、雞蛋3枚、糯米粉300克、油120克、白糖100克、水300克 做法： 1. 紅薯洗凈、去皮、切厚片，微波爐高火叮4分鐘，壓成泥狀，加入糯米粉，充分混合。 2. 粉類稍稍涼一會，加入打好的蛋液，和勻，和成光滑麵糰，靜置20分鐘。 3. 取麵糰壓成片狀，如擀麵條般摺疊，切細條，入油鍋炸成金黃色。 4. 炸面同時，取一鍋，加入白糖、水（比例1:3）熬糖漿，熬制可以拉出絲來，鍋離火。 5. 快速倒入炸好的細麵條，拌勻。 6. 另取一方形容器，撒入白芝麻，將炸好的麵條倒入，壓實。 7. 晾涼後，倒出來，用鋒利的長點的刀切成塊狀即可。
6紅薯珍珠丸子 原料：紅薯2個、糯米、糯米粉 做法： 1. 糯米隔夜泡發；紅薯蒸熟後涼涼，用勺子壓成紅薯泥。 2. 紅薯泥添加適量的糯米粉攪拌均勻，使紅薯泥能成型，取一小塊紅薯泥用手掌搓成丸子。 3. 搓好的丸子在糯米里滾一圈，使丸子沾滿糯米，放在抹了油的平盤，放進蒸鍋里，開火蒸20分鐘即可。
7紅薯臘腸燜飯 原料：紅薯120克、臘腸、大米80克、芝麻油、鹽 做法： 1. 紅薯、臘腸洗凈切小塊。 2. 大米洗凈，倒入飯煲，加入紅薯，倒入臘腸，加入適量鹽，拌勻，加入適量冷水。 3. 調至煮飯檔燜煮，電閘跳開後，繼續燜10分鐘再打開，淋入芝麻油，拌勻後食用即可。
8蒜香紅薯燜面 原料：濕麵條200克、紅薯150克、青椒、蒜瓣、油1茶匙、鹽、郫縣豆瓣醬2茶匙、蒸魚醬油 做法： 1. 青椒、紅薯洗凈切小塊；蒜拍破。 2. 鍋中油熱，爆香蒜瓣，倒入青椒、紅薯，炒勻，加入郫縣豆瓣醬，炒勻，淋入適量冷水，煮5分鐘。 3. 將濕面均勻碼在紅薯上，利用煮紅薯的水蒸氣燜面，鍋中湯汁減少，將麵條翻動一下。 4. 淋入蒸魚醬油，炒勻即可。
