義大利黑醋土豆雞腿 0

簡介

義大利黑醋與洋蔥,歐芹相遇,散發出特有的香味。加上土豆和牛肝菌一起燒烤,使雞肉和湯汁鮮美無比。它的湯汁可以用來作義大利粉或麵條的調料。配上你喜歡的蔬菜,就是一道美味又營養的晚餐。

原料

洋蔥1/2個,切薄片,大蒜2瓣,切片,干牛肝菌10克,香桂葉2片,新鮮碎歐芹1湯匙,鹽11/2茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,白葡萄酒1湯匙,義大利黑醋2湯匙,雞腿6個,橄欖油3湯匙,白葡萄酒120毫升,雞湯120毫升,泡牛肝菌的水150毫升,土豆2個,中等大小,去皮,切滾刀塊

步驟

1.將牛肝菌洗凈,用熱水泡1小時,撈出瀝干。保留150毫升泡菌子的水待用。 2.製作醃汁:取一個大盆,放入洋蔥,大蒜,水發牛肝菌,香桂葉,新鮮碎歐芹,鹽,黑胡椒粉,1湯匙白葡萄酒及義大利黑醋,拌勻。 3.將雞腿洗凈,放進醃汁里,滾幾下。然後將裝雞腿的盆放在冰箱裡醃2小時,如果醃一晚上,味道會更好。 4.炒鍋在中偏大火上預熱。加橄欖油,放雞腿煎至皮呈金黃色,約3-4分鐘。然後把盆里所有的醃料倒入鍋的中部,炒香,約2分鐘。加120毫升白葡萄酒,炒2分鐘,至酒味揮發。加雞湯和土豆,炒勻。加泡牛肝菌的水,炒勻,然後把所有的的內容物鏟入烤盤裡。 5.烤箱預熱至170ºC。將烤盤放入烤箱,烤40分鐘,翻轉雞腿,再烤20分鐘,或烤至雞肉很容易從骨頭上分離即成。