夜市小吃『地瓜球』

簡介

在夜市常常可看到發財車賣著『地瓜球』社團的姊妹分享了地瓜球做法家人一吃上癮了『地瓜球』製作方式很簡單你也可自己與家中寶貝們一起動手做看看喔!! 作法需時: 1小時0分鐘

原料

地瓜 1斤, 太白粉 1斤, 水 半斤, 沙拉油 1大匙, 泡打粉 1大匙, 糖 半斤

步驟

1地瓜洗淨,削皮切薄片→將地瓜薄片放入電鍋中,蒸15到20分鐘至軟爛,電鍋跳起後,再燜至四到五分鐘取出搗成泥狀,加入糖拌勻,續入太白粉、水、泡打粉揉至光滑後,放置約30分鐘備用

2將地瓜糰整形後搓成長條狀,均分成小地瓜糰→搓成圓狀

3鍋內熱油,約攝氏100度,將材料放入油鍋內慢慢炸至浮起後,用漏杓往下壓炸至金黃色,撈起瀝油即成。(邊炸邊滾動讓地瓜球平均受熱)

4油炸好→濾油→完成→品嚐

小技巧

油溫不可以太高..以免未炸熟..地瓜球就燒焦