蒸金瓜糕 (Steamed Pumpkin Kueh) 2

簡介

這食譜的米漿組合完美,不稠也不稀, 蒸出來的金瓜糕軟硬適中,搭上冬菇,臘腸,蝦米, 還有辣椒粒,青蔥粒和炸小蔥的點綴, 也就是,色,香,味具備的佳糕一品。 食譜自:http://auntyyoung.blogspot.my/2014/07/steamed-pumpkin-kuih.html

原料

材料: 500g金瓜(刨絲) 40g蝦米干 2條臘腸(剁粹) 4朵冬菇(泡軟,剁粹) 4瓣蒜頭 (剁碎) 4粒小洋蔥 (剁碎) 300ml水 2 湯匙油 米漿煳: 350g粘米粉 50g薯粉 1湯匙澄麵粉 600ml 水 調味料: 胡椒粉1茶匙, 鹽2茶匙, 醬油2大匙, 糖1茶匙,雞精粉1茶匙, 麻油1茶匙,耗油1大匙 (或依自己口味調味) 裝飾: 炸小蔥頭,青蔥,辣椒,炒香芝麻

步驟

1米漿混合備用

2爆香小蔥頭,蒜米,蝦米,香菇,金瓜絲和臘腸,加入調味料。

3加入600ml水炒至金瓜稍軟。

4攪拌米漿,倒入用小火不停攪煮至濃稠,盛起倒入一個7寸正方型蒸盤,大火蒸45分鐘即可。

5完全冷卻後,灑上裝飾,切塊食用.