廣東點心。蜂窩炸芋角

簡介

這道點心主要是來自廣東的粵式點心,芋頭角,歷史悠久,炸起來飛絲成蜂窩的形狀,故名叫蜂窩炸芋角

原料

蒸熟芋頭 1斤 澄麵粉 6兩 熱水 6兩 鹽 1錢 糖 3錢 五香粉少許 麻油少許

步驟

1以上材料放在一個盤裡乘熱攪勻,再下 白油或豬油膏 6兩 攪拌均勻, 涼了過後放進冰箱冷藏至結實,再拿出來揉至軟,就可做喜歡的形狀了。 餡料 切小顆叉燒或雞肉 1 斤 碎洋蔥 2顆 青豆少許 蚝油一飯碗 糖半碗 油一飯碗 風車粉適量(衹需最後給它打芡至紮實) 首先油下鍋預熱後放洋蔥爆香至微焦放肉炒至熟,下味道和水至蓋過所以的餡料,水沸了打芡衹可。 下鍋油溫起碼要160度高溫以上才能炸得美哦。