豆腐最養生的7種美味吃法 營養翻倍!

簡介

素有「植物肉」之美稱的豆腐,營養豐富,含有豐富的維生素、碳水化合物、蛋白質等營養元素。經常吃易於消化豆腐可防治呼吸、消化系統的病變,但豆腐雖好,吃多了會膩,小編在這裡教你幾個健康又營養豆腐的烹飪食譜。

原料

松茸竹笙豆腐,   , 原料:松茸豆腐

步驟

1松茸竹笙豆腐    原料:松茸、豆腐。    做法: 1、將松茸切片,和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘。 2、在蒸好的菜上,澆汁即可。    廚師點評:松茸是一種食用菌,傘狀,具有極高的營養價值,超市有售。

2椰皇豆漿乳酪    原料:豆漿、蛋清、豆腐。    做法: 1、將豆腐搗碎、 2、將豆漿、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鐘即可。   廚師點評:此菜製作簡單,可做為開胃飲品食用。

3麒麟豆腐    原料:香菇、豆腐、鯉魚、油菜。    做法: 1、將豆腐、香菇切成薄片。 2、將鯉魚去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入鍋中蒸10分鐘,盛出,勾芡。 3、油菜作為點綴放在盤子四周。    廚師點評:此菜的關鍵在於鯉魚片一定要切得很薄,口感上和豆腐一樣鬆軟。

4竹生乾貝    原料:乾貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。    做法: 1、將乾貝、鮮蝦洗凈和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐,一起放入鍋中炒。 2、炒至八成熟時,放入花椒,勾芡,即可。    廚師點評:腐竹一定要泡製鬆軟,和乾貝的口感一致。

5四海為家    原料:豆漿、鯉魚、豆腐、香菇、雞蛋。    做法: 1、鯉魚處理乾淨,去掉魚刺,將魚肉切成小薄片。 2、將魚片、豆漿、豆腐、香菇、雞蛋倒在一起,攪拌,成糊狀,倒入味精、鹽等調料後放入鍋中蒸20分鐘即可。    廚師點評:此菜和普通的雞蛋羹做法相似,但是豆腐等原料的加入,會使口味更鮮美。

6鯽魚豆腐湯    原料: 鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞。 做法: 1、將胡蘿蔔、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。 2、將鯽魚處理乾淨,在其正反兩面分別用刀劃幾個口,使其入味。 3、將鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里,清水煲45分鐘,依個人口味放入味精、鹽即可。    廚師點評:這道菜有滋補作用,適合體質虛弱的人食用。

7珍菌養生豆腐    原料:珍菌(超市有售,也可用金針菇替代)、鮮筍、豆腐、檸檬。    做法: 1、將鮮筍放入鍋中煮熟,平鋪在盤子上。 2、將豆腐切成10厘米左右的方形,放到鍋中煎至金黃色,鋪在鮮筍上。 3、將珍菌放入鍋中炒熟,放在豆腐上即可。 4、檸檬作為點綴,也可以作為調味品,放在盤子邊緣。    廚師點評:鮮筍的營養價值很高,煮的時間過長會破壞其成分,8分鐘為最佳。