麻辣兔丁 0

簡介

很川味的一道菜,麻辣鮮香,不論做零食或者下酒菜都非常贊

原料

新鮮兔肉 500, 新鮮辣椒 50g, 干辣椒 100g, 姜 20g, 蒜 100g, 花椒 20g, 鹽 適量, 雞精 適量, 芝麻 30g, 料酒 50g, 生抽 10g

步驟

1新鮮兔肉切成小丁,大小看自己喜歡,我覺得小些更入味。

2放入開水中焯一下,變色撈出瀝干水份。

3放適量油,待油熱後倒進兔丁翻炒。

4兔丁變色後加入料酒,炒的時間看自己口味,喜歡嫩一些口感的炒的時間可以短一些,喜歡干一點的可以多炒一下。

5依次加入生抽,生薑,蒜片,花椒翻炒。

6加入辣椒,一定要不停翻炒,不然容易糊鍋。

7然後加芝麻,鹽,雞精,關火。

8香噴噴的麻辣兔丁出鍋了。可以馬上吃,不過放涼後口味更好,更入味!

小技巧

兔肉我買的是新鮮的,如果沒有,可以去超市買凍過的,不過味道差一些。因為我是四川人,口味比較重,吃不了那麼麻辣的朋友可以減少辣椒和花椒的用量,口感還是不錯的。火一定要最大,但要注意翻炒,不然容易糊鍋!