簡介
雖然現今社會要求飲食要清淡,要健康,要少油少糖少熱量少脂肪,但借過節這個機會偶然放縱一下,吃一些對健康是大敵而對口舌是大福的食物也是未嘗不可的,今天就做一個梅菜扣肉解解饞吧!
原料
豬肉1塊，酒，老抽，梅菜，油，蒜，水，糖，鹽
步驟
1.豬肉一塊洗凈用鹽酒腌過 。 2.放煲里煮至七成熟 。 3.撈起用老抽上色 。 4.再用針或錐子在豬皮上均勻地插出小洞 。 5.放到油鍋里將豬皮炸過，盛起後切成片狀，豬皮向下在碗里排好.。 6.梅菜洗凈切碎用水浸透，擰乾水份放鍋里烘乾後盛起。 7.再起油鑊放蒜頭爆香，放梅菜略炒後放水、糖、鹽煮沸後，再全部放到鋪好豬肉的碗上面，放鍋里蒸45分鐘至一小時左右。 8.將蒸好的豬肉倒扣在碟上，用原汁勾一個芡淋上面便可。
